Tepside Tarhana

Tepside Tarhana Çorbası, sabahın alacakaranlığında uyanan ev halkının içini ısıtan, yalnızca mideye değil kalbe de dokunan bir tattır. Adına bakıp da sıradan bir tarhana sanmayın; bu çorba, ortada duran geniş bir tepsiyle gelir sofraya ve herkes aynı kaptan içer. Paylaşmanın, sessizce anlaşmanın, bir sofrada toplanmanın simgesidir.

Kuru ekmeklerle yapılan hali, yokluğu değil, kanaatkârlığı anlatır. Üzerine dökülen kızgın biberli yağ, sıradanlığa isyan eden bir renk gibidir. Çocuklar tepsinin başında yarışa girer, büyükler yudum yudum hatıra içer.

Tarhana burada sadece bir malzeme değil; geçmişin sabrı, mutfağın bilgeliği, nesiller arası bağdır. Tepside sunulan bu çorba, aslında büyük bir suskunluğun içindeki şefkatli ses gibidir.