Martopta

Baharın müjdecisi, doğanın armağanı, şansın böreği…

Martopta, toprağın yeniden uyanmaya başladığı, doğanın yavaşça nefes aldığı bahar aylarının ilk selamı gibidir. Ne pazardan ne marketten; tarladan, bahçeden, dağ yolunun kenarından toplanan yabani otların bir araya gelmesiyle yapılır. Kimi zaman ısırgan, kimi zaman kuzukulağı, labada ya da ebegümeci… Her biri toprağın sessiz armağanıdır ve hepsi aynı tepside buluşur.

Diğer böreklerle aynı emekle hazırlanır: Yoğrulur, açılır, kat kat dizilir. Ama onu asıl özel kılan gizli bir ayrıntısı vardır: İçine saklanan bir madeni para. Börek sofrada pay edilirken herkesin içi kıpır kıpırdır çünkü o yılın şanslısı belli olacaktır. Para kimin diliminden çıkarsa, o yıl bereketin, sağlık ve mutluluğun onunla olacağına inanılır. Üstelik bir de gelenek vardır: Böreği yapan kişi, parayı bulan kişiye küçük bir hediye almakla yükümlüdür.

Martopta, sadece bir börek değil; dayanışmanın, doğayla bağ kurmanın ve eski zamanların sessiz neşesini sofraya taşımanın bir yoludur. Baharın kalbinden kopup gelen bu lezzet, geçmişin oyunbazlığıyla bugünün damak tadını buluşturur.